Blog de eurofrits

Los productos congelados en alza

Escrito por eurofrits 20-09-2017 en eurofrits. Comentarios (0)

El sector de los productos congelados está en alza y los datos obtenidos durante el primer semestre de este 2017 confirman este buen momento que están viviendo todas las empresas que se dedican a ello. Durante este periodo se ha facturado en nuestro país 720,8 millones de euros, lo que significa un incremento del 2,7% en comparación al año anterior. Dentro de este crecimiento hay productos que han demostrado ser las estrellas del sector, principalmente el marisco y los pescados, entre ambos han sumado 142,2 millones de ingresos mostrándose productos fuertes del sector.

Eurofrits productos congelados


Por el lado opuesto se encuentra las pizzas, las masas y las croquetas, todos estos alimentos han descendido sus ventas antes nuevos competidores, en concreto 107,9 millones, 7,4 millones y 19,2 millones respectivamente, por lo que estamos hablando de cantidades muy importantes. Cierto es, en este sentido, que el cambio de hábitos alimenticios, la búsqueda de una vida más sana y el tener un mejor aspecto físico ha influido de manera vital en la venta de estos productos, popularmente relacionados con una dieta menos buena.

Mercado al alza

Esto demuestra que a pesar de la buena salud de la que goza este mercado, no deben despistarse nunca, en cualquier momento una moda o un cambio de dietas puede provocar pérdidas irreparables. Por ello deben estar siempre atentos, realizar buenas campañas publicitarias y demostrar que su producto es sano y de alta calidad. Esto marcará el futuro del mercado y es aquí donde las empresas deben mostrar su madurez y ambición.

Alimentos congelados para una dieta sana y variada

Escrito por eurofrits 23-08-2017 en eurofrits. Comentarios (0)

Mantener una dieta variada y equilibrada es muy difícil, las tentaciones alimentarias suelen ser muchas y es fácil terminar cediendo a ellas. Un problema que provoca esto es que cuando nos decidimos a comer sano para mejorar nuestra salud, terminamos repitiendo platos a lo largo de los días, esto se debe a que nuestras ideas se van agotando y que no tenemos a nuestro alcance una gran variedad de productos alimenticios que nos permitan innovar en la cocina... o eso es lo que nos creemos.

Una verdad a medias

Es cierto que los productos frescos van por temporadas, por lo que según en la época del año en la que nos encontremos estarán a nuestra disposición diferentes verduras, frutas o pescados. Es algo normal y natural, pero eso no implica que no podamos comprar estos productos en nuestro supermercado. En el pasillo de congelados puedes encontrar todo tipo de comida que te permitirá tener una dieta de lo más variada durante todo el año.

Productos congelados

Además siempre esta el pensamiento errático de que los alimentos congelados son poco sanos, que llevan una gran cantidad de conservantes para lograr que se mantengan en perfecto estado a lo largo de las semanas, pero obviamente no es así. Los productos congelados llevan menos conservantes que el resto ya que lo que le ayuda a mantenerse perfectamente es la cadena de frío, no necesita de ningún conservante extra para ello. Es un bulo popular que corre entre todos sin darnos cuenta de que estamos ante un gran error, ya que no es que sea peor el alimento si no que en realidad es mucho más sano que la mayoría.

Por lo tanto para hacer más rica y variada tu dieta dirígete al pasillo de alimentos congelados y hazte unos platos esxuisitos.

Cocinar en el horno

Escrito por eurofrits 27-07-2017 en eurofrits. Comentarios (0)

Existen muchas maneras de cocinar los alimentos: a la sartén, a la plancha, a la brasa… y cada vez son más los inventos que nos dan nuevas formas de cocinar como el microondas, la freidora, la Thermomix… Nos vamos a centrar en el horno, que consiste en introducir los alimentos para someterlos al calor de manera indirecta.

Se suele utilizar un recipiente que se coloca encima de las bandejas de horno, pero hay alimentos que se pueden preparar directamente en las bandejas del horno, como podrían ser las patatas fritas o verduras.

Para garantizarnos una buena cocción, podemos verter sobre los alimentos algún tipo de grasa como aceite, mantequilla o un caldo de cocción. También es muy común utilizar vinos para darle sabor a tus platos.

El horno te asegura una cocción mediante un calor intenso e ininterrumpido (la temperatura suele oscilar entre los 120 y los 245 Grados Centígrados), así las bacterias que pueden ser perjudiciales para la salud dejan de serlo al ser sometidas a dichas temperaturas.


Otras ventajas que tiene cocinar en el horno:

-  Se potencia el sabor de los alimentos, quedando platos con un sabor intenso.

-  Se conservan los nutrientes. Si disponemos de un horno de vapor, se pueden llegar a conservar la totalidad de los minerales y vitaminas.

-  Es una forma saludable de cocinar, ya que no requiere muchas grasas para la cocción. Los platos al horno son mucho más saludables que cualquier frito.

-  Ahorras tiempo pues no necesitas estar muy pendiente a la hora de cocinar. Puedes incluso programar la hora en la que quieres que te avise el horno para apagarlo.

-  Limpieza fácil. Esta es otra de las causas por las que ahorras tiempo, ya que no manchas muchos cacharros, cacerolas, sartenes… muchos hornos tienen incluida la opción de limpieza automática por lo que no tendrías ni que perder tiempo limpiándolo.

Si no se consume todo lo que has preparado en el horno, lo puedes conservar en el frigorífico en el caso de que lo vayas a consumir en dos o tres días. Si quieres conservarlos durante un mayor periodo de tiempo, puedes meterlos en el congelador junto al resto de productos congelados, asegurándote de que no estén calientes los alimentos que introduces, y que están herméticamente cerrados, para evitar riesgos de contacto con los alimentos congelados.

Quizá te interese este artículo de Eurofrits sobre los alimentos que no se deben congelar:

https://wordpress.com/post/eurofrits.wordpress.com/229 

Recomendaciones sobre productos congelados

Escrito por eurofrits 25-07-2017 en eurofrits. Comentarios (0)

Muchos tienden a congelar todos los alimentos que les sobran para que no se pongan malos, a modo de ahorrar y no desperdiciar alimentos. Pero esta estrategia de ahorro no siempre es buena, pues no todos los alimentos se deben congelar.

La mejor manera de desperdiciar menos alimentos es planificar bien la cesta de la compra y adquirir la cantidad de alimentos justa que vayas a consumir.

Para qué y cómo congelar

Congelar evita que los alimentos se contaminen por los microorganismos, pero afecta a la composición de los alimentos (el sabor, olor, textura…)

Congelar alimentos o comprar directamente productos congelados no hace que cambien sus propiedades nutricionales. Los nutrientes se pueden perder al manipular los alimentos o cocinarlos antes de congelarlos. Dichos nutrientes perdidos no pueden recuperarse.

Para congelar correctamente es importante tener en mente que la congelación frena el deterioro de los alimentos, pero no los mejora. Es decir, si congelamos un alimento en mal estado, al descongelarlo estará igual.

No se deben congelar los envases que ya hayan sido manipulados, a no ser que sigan congelados sin haberse roto la cadena de frío.

Recomendaciones básicas

-  No congelar alimentos que ya han sido descongelados

-  Usar los envases adecuados para mantener los productos aislados y evitar así que se deshidraten, oxiden o emitan olores.

-  Para evitar la contaminación cruzada de la que hablamos en este artículo del blog de Eurofrits, separa los alimentos correctamente en los distintos cajones del frigorífico según se indican en los dibujos del exterior. Las carnes guárdalas con los distintos tipos de carnes, separados de los pescados y las verduras.


-  Mantén el congelador a temperatura constante. Debe estar al menos a -20ºC.

-  Asegúrate de que el congelador está en buen estado y de que dispone de mecanismos que avisen si hay un problema o si la temperatura ha subido.


¿Son compatibles el sushi y el embarazo?

Escrito por eurofrits 21-07-2017 en eurofrits. Comentarios (0)

Llevar una alimentación sana y equilibrada es fundamental, y sobre todo durante el embarazo, tanto para la madre como para que el bebé se desarrolle bien.

A lo largo del embarazo son necesarios una serie de nutrientes que se aportarán gracias a cuidar la dieta. Hay alimentos que se deberían consumir de manera esporádica, y otros que directamente hay que evitar.


El consumo de sushi durante el embarazo

El pescado crudo puede ocasionar infecciones por bacterias (listeria), parásitos (anisakis) y la contaminación del pescado (por el mercurio, por ejemplo).

La listeria es una bacteria que causa una enfermedad llamada listeriosis. Esta enfermedad puede surgir por el consumo de alimentos contaminados por dicha bacteria y es peligrosa en los embarazos pues puede provocar abortos o enfermedades graves al bebé.

El anisakis puede causar en la madre embarazada problemas intestinales y hepáticos, además de debilitarla. La enfermedad causada por el anisakis se puede tratar, pero el embarazo dificulta su correcto tratamiento.

Existe otra enfermedad conocida como ciguatera, que portan algunas especies tropicales y causan abortos o partos prematuros.

Cómo evitar las enfermedades

Es recomendable congelar el pescado a -20 grados centígrados durante una semana para evitar infectarnos por el anisakis.

Pero para evitar las otras dos enfermedades mencionadas, a veces no es suficiente con congelar el pescado, por eso habría que evitar el consumo de algunas especies como el pez espada, el blanquillo o panga, el tiburón, la barracuda o el atún rojo, así como el consumo de marisco crudo o anguila.

Además, según la OMS pone como límite el consumo de 360 gramos de atún a la semana (una pieza de sushi tiene un peso de 30 gramos aproximadamente) 

Te puede interesar el siguiente artículo del blog de  Eurofrits sobre el anisakis:

http://eurofrits.blogspot.es/1499327558/